Semlor i Trosa – så bakas de på Tre Små Rum

Letar du efter riktigt bra semlor i Trosa?
På Tre Små Rum på Östra Långgatan i vackra Trosa bakar vi våra semlor med ett hantverk som börjar flera dagar innan de hamnar i disken.

För oss är en semla inte snabbproducerad fika – det är ett arbete i flera steg, med precision och omsorg.

Ett hantverk som börjar flera dagar i förväg

Arbetet med våra hembakta semlor i Trosa startar långt innan avbakning.

Vi sätter degarna, väger upp och rullar bullarna för hand. Redan här läggs grunden för den luftiga struktur som kännetecknar en riktigt bra semmelbulle.

Bullarna fryses snabbt ner i vår chockfrys för att bevara kvalitet och struktur. Därefter förvaras de tills det är dags att starta den kontrollerade jäsprocessen.

Perfekt jäsning – med modern precision

Dagen innan avbakning flyttas bullarna till vårt kyljässkåp.

Skåpet är programmerat för att skapa optimal jäsning genom:

• Kontrollerad upptining

• Varsam förvärmning

• Jäsning i exakt temperatur

• Rätt luftfuktighet

När bullarna nått perfekt volym och spänst bakas de av till gyllene, mjuka semmelbullar med luftig kärna.

Det är kombinationen av klassiskt bagerihantverk och modern teknik som gör skillnaden.

Mandelmassan – hemligheten bakom vår semla i Trosa

Mandelmassan är hjärtat i våra semlor.

Vi kan avslöja att vi rostar vår mandelmassa. Det ger en djupare, nötigare smak och en mer komplex fyllning. Dessutom blandar vi i hackade mandelbitar för att skapa textur och karaktär.

Hos oss tas inga genvägar.
Äkta råvaror. Klassiska processer. Full respekt för hantverket.

Grädden – vispad för hand

Grädden vispas varsamt – utan maskiner som blåser in luft och skapar konstgjord volym.

Resultatet är en krämig, fyllig grädde som balanserar den rostade mandelmassan och den luftiga bullen.

Fika i Trosa – välkommen till Tre Små Rum

Vill du uppleva riktigt bra fika i Trosa under semmelsäsongen är du varmt välkommen till oss.

Du hittar våra semlor på
Tre Små Rum
Östra Långgatan
Trosa

Semmelsäsongen är kort – men hantverket bakom varje semla är långt.

Välkommen in och smaka våra hembakta semlor i Trosa. 💛